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21/11/2024 - Blog
Almuerzo Familiar en un Domingo de Otoño
Mise en place y receta para una encantadora mesa de otoño
El almuerzo dominical en familia representa uno de los ritos de nuestra cultura. Es el encuentro que une la tradición culinaria italiana con las costumbres del hogar, los recuerdos con la cotidianidad. Así, mientras hay quien cocina y quien pone la mesa, también hay quien llega temprano y quien llega tarde, quien trae el postre y quien el vino, quien bromea y quien se enfada, quien cuenta cómo ha ido la semana y quien evoca anécdotas de hace muchos años.
Así es como se crea esa alquimia que queda grabada en la memoria. Así es como los domingos comunes se convierten en momentos para recordar. Y cuando llega el otoño con sus colores y sabores, la atmósfera alrededor de la mesa se vuelve aún más hermosa. Un ambiente que Flavia Priolo de Tè verde e pasticcini ha logrado evocar con una mise en place y receta de sabores otoñales: ¡sigue leyendo para descubrir todos los detalles!
Tejidos y platos para la mesa de otoño
Para un almuerzo en familia en un domingo de otoño, no hay nada mejor que una mise en place inspirada en los elementos típicos de la temporada. Con un mantel de motivos botánicos de la colección Forêt Enchantée, la mesa adquiere inmediatamente un toque rústico pero sofisticado. Esto es gracias a hojas, bayas y hongos que parecen pintados con acuarela sobre el tejido. ¡Un verdadero must-have si eres amante del follaje y del sotobosque otoñal!
La adición de algunos manteles individuales en tonos cálidos, como el beige o el terracota, permite resaltar la sobriedad de la cerámica Alcina, también cumpliendo la función de platos base. Para completar el conjunto, nunca olvides las servilletas: si las eliges de lino o algodón natural y las colocas suavemente sobre el plato, solo necesitarás combinarlas con pequeños adornos otoñales para hacer que la presentación sea aún más cuidada y sugestiva. Bastan unas castañas o piñas.
Accesorios y decoraciones para la mise en place de otoño
En el centro de la escena y de la mesa, una composición creada con algunos de los símbolos del otoño: calabazas grandes y pequeñas, granadas, hojas secas, piñas de uva y hongos que parecen salir de un bosque encantado. Estos últimos forman parte de la colección Casa de Floresta, elaborados con materiales naturales y colores inspirados en el encanto secreto de la temporada que se desliza hacia el invierno.
Pero eso no es todo. Para completar el estilo country chic de esta mise en place, están los accesorios de la línea La foresta incantata: bandejas, campanas y soportes en madera esmaltada que presentan los mismos motivos que el textil. Un conjunto perfecto para una mesa impecable pero al mismo tiempo acogedora y alegre. ¡Ideal para un almuerzo en compañía!
Colores y sabores típicos de la temporada
Como ha escrito Flavia Priolo en la descripción de su reel, "el otoño son las mil sombras del atardecer, es el ocre de las hojas que se amarillan, el marrón de las ramas que lentamente se despojan, son castañas asadas y granadas". Una estación hecha de matices capaces de hacer que el hogar sea más cálido y las atmósferas más íntimas. En particular, las tendencias de color del otoño 2024 favorecen:
- las tonalidades de la tierra con los marrones que ayudan a crear espacios reconfortantes, suaves y acogedores en combinación con los tonos naturales;
- las gradaciones vegetales con la gama de verdes desde el bosque hasta la salvia para proporcionar una sensación de tranquilidad y elegancia, llevando la naturaleza al interior;
- las tonalidades doradas que van del amarillo oro a la mostaza, ideales para crear ambientes acogedores en los meses más fríos con un guiño al lujo y al glamour;
- las nuances oxidadas que varían del terracota, al naranja quemado y al óxido para aportar positividad y energía entre las paredes del hogar.
Una paleta que encuentra su contrapunto en los sabores típicos de esta temporada, como la calabaza, los hongos, las castañas y los caquis; o incluso los frutos del bosque, las granadas, los puerros y las uvas. Regalos que la naturaleza nos ofrece para seguir el ritmo de las estaciones también en la mesa. El primer plato propuesto por Flavia Priolo es la demostración de ello: aquí tienes la receta para que puedas disfrutarla tú también!
Una receta otoñal: casarecce con calabaza, puerro y avellanas tostadas
Ingredientes para 4 personas:
- 150 gr de calabaza
- 320 gr de pasta tipo casarecce
- 1 puerro
- 50 gr de avellanas
- 20 ml de leche
- sal, aceite, pimienta al gusto
- romero (opcional)
En una sartén, vierte el puerro en rodajas con una dosis generosa (al menos 3 cucharadas) de aceite y sofríe por unos instantes. Mientras tanto, corta la calabaza en cubos, agrégala al sofrito y deja que se cocine durante aproximadamente 15 minutos cubriendo con una tapa hasta que esté suave. Ajusta de sal y pimienta, luego añade el romero a tu gusto.
Cocina las casarecce, escurriéndolas al menos un par de minutos antes del tiempo de cocción deseado. En este punto, saltéalas en la sartén con la calabaza y mezcla agregando un poco de leche. El último toque es la nota crujiente que aportan las avellanas previamente picadas. El consejo es agregar la mitad de las que tengas y reservar las restantes para servir la pasta en los platos individuales.
Gracias a Flavia Priolo, a quien puedes seguir en Instagram como Tè verde e pasticcini, por colaborar con nosotros. Esperamos que sus consejos y los nuestros te ayuden a añadir aún más sabor a tus domingos de otoño en familia. ¡Gracias por leer hasta aquí y hasta el próximo blog post firmado Blanc MariClo’!
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