21/11/2024 - Blog

Familienmittagessen an einem Herbstsonntag

Mise en place und Rezept für einen zauberhaften Herbsttisch

Das Sonntagsessen mit der Familie stellt eines der Rituale unserer Kultur dar. Es ist der Termin, der die italienische Kulinarik mit den Gewohnheiten des Hauses, den Erinnerungen mit dem Alltag vereint. So gibt es diejenigen, die kochen und diejenigen, die den Tisch decken, und auch solche, die früh kommen und andere, die spät kommen, die einen bringen den Nachtisch und die anderen den Wein, die einen scherzen und die anderen sind ernst, die einen erzählen, wie die Woche verlief, und die anderen erinnern sich an Anekdoten aus vielen Jahren.

So entsteht die Chemie, die in der Erinnerung bleibt. So werden beliebige Sonntage zu unvergesslichen Momenten. Und wenn der Herbst mit seinen Farben und Aromen kommt, wird die Atmosphäre rund um den Tisch noch schöner. Eine Stimmung, die Flavia Priolo von Tè verde e pasticcini mit ihrer Mise en place und einem Rezept mit herbstlichen Aromen heraufbeschworen hat: Lesen Sie weiter, um alle Details zu entdecken!

Stoffe und Geschirr für den herbstlichen Tisch

Für ein Familienessen an einem Herbstsonntag gibt es nichts Besseres als eine Mise en place, die von den typischen Elementen der Saison inspiriert ist. Mit einer Tischdecke mit botanischen Motiven aus der Kollektion Forêt Enchantée erhält der Tisch sofort einen rustikalen, aber eleganten Touch. Dies ist dem Motiv aus Blättern, Beeren und Pilzen zu verdanken, die wie Aquarelle auf dem Stoff erscheinen. Ein echtes Must-Have, wenn Sie Foliage und den Herbstwald lieben!

Die Ergänzung durch einige Untersetzer in warmen Tönen, wie Beige oder Terrakotta, hebt die Schlichtheit des Geschirrs Alcina hervor und dient auch als Unterteller. Um das Ganze abzurunden, dürfen die Servietten nie vergessen werden: Wenn Sie sie aus Leinen oder natürlicher Baumwolle wählen und sanft auf dem Teller platzieren, genügt es, sie mit kleinen herbstlichen Ornamenten zu kombinieren, um das Arrangement noch sorgfältiger und ansprechender zu gestalten. Einige Kastanien oder Tannenzapfen genügen.

Zubehör und Dekorationen für die Herbst-Mise en place

Im Mittelpunkt stehen eine Komposition aus einigen der Symbole des Herbstes: große und kleine Kürbisse, Granatäpfel, trockene Blätter, Traubenzapfen und Pilze, die wie aus einem verwunschenen Wald aussehen. Letztere gehören zur Kollektion Casa de Floresta, die aus natürlichen Materialien und Farben besteht, die von dem geheimnisvollen Charme der Jahreszeit inspiriert sind, die in den Winter gleitet.

Aber das ist noch nicht alles. Um den Country-Chic-Stil dieser Mise en place abzurunden, gibt es die Zubehörteile der Linie La foresta incantata: Tabletts, Gläser und Ständer aus emailliertem Holz, die die gleichen Motive wie die Tischwäsche aufweisen. Ein perfektes Ensemble für einen makellosen, aber gleichzeitig einladenden und fröhlichen Tisch. Ideal für ein gemeinsames Essen!

Farben und Aromen der Saison

Wie Flavia Priolo in der Bildunterschrift ihres Reels schrieb: "Der Herbst sind die tausend Nuancen bei Sonnenuntergang, das Ocker der Blätter, die sich gelb färben, das Braun der Zweige, die sich langsam entblättern, es sind Marroni und Granatäpfel". Eine Jahreszeit, die aus Farben besteht, die das Zuhause wärmer und die Atmosphären intimer machen. Insbesondere die Farbtrends des Herbstes 2024 bevorzugen:

die Farbtöne der Erde mit Brauntönen, die sich eignen, um beruhigende, weiche und geschützte Räume zu schaffen, in Kombination mit natürlichen Tönen;
die pflanzlichen Abstufungen mit dem Spektrum der Grünen, von Waldgrün bis Salbeigrün, um ein Gefühl von Ruhe und Eleganz zu vermitteln und die Natur ins Haus zu bringen;
die goldenen Töne, die von Goldgelb bis Senf reichen, ideal, um in den kälteren Monaten einladende Räume mit einem Hauch von Luxus und Glamour zu schaffen;
die rostigen Nuancen, die von Terrakotta über verbranntes Orange bis Rost reichen, um Positivität und Energie zwischen den Wänden des Hauses zu bringen.

Eine Palette, die ihr Pendant in den typischen Aromen dieser Saison findet, wie Kürbis, Pilze, Kastanien und Persimonen; oder auch Beeren, Granatäpfel und alles, was die Farben dieser Zeit hat, die in der Kulinarik lebendig werden.

Das Rezept für die Pasta mit Pilzen und Kastanien

Jetzt, da die Mise en place steht, ist es an der Zeit, an die Aromen zu denken, die wir auf den Tisch bringen werden! Hier ist das Rezept für die Pasta mit Pilzen und Kastanien:

Zutaten

320 g Tagliatelle;
400 g gemischte Pilze;
80 g geschälte Kastanien;
2 Knoblauchzehen;
frische Petersilie;
Olivenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung

Die Kastanien in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen und dann schälen.
Die Pilze in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Petersilie anbraten.
Die Kastanien hinzufügen und mit den Pilzen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Pilzmischung geben. Gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Finden Sie weitere Tipps zur Mise en place und den Gerichten von Flavia Priolo auf ihrer Instagram-Seite und entdecken Sie die Welt von Blanc MariClò!

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